Recette précédente Recette suivante Imprimer cette recette Bisque de homard Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 heure 15 Portions : 6 à 8 Saviez-vous que? La bisque de homard remonte à plusieurs siècles... Ce type de potage, dont on pense qu’il est originaire de la province espagnole de Biscaye, a sans doute déjà été préparé à base de pigeons, de cailles ou de gibier épicé. Au 17e siècle, la bisque a laissé entrer les crustacés dans sa composition principale. Aujourd’hui, elle sait faire la fête à une bonne table! Si le homard est réputé comme le plus fin des crustacés, la bisque de homard est considérée comme l’une des soupes les plus raffinées. Vous pouvez accompagner votre bisque de homard de croûtons dorés frottés à l’ail ou de pain croûté.