La cuisson sur le barbecue est une façon simple et combien agréable de déguster le homard du Québec. Imaginez le portrait : le soleil vous envoie ses doux rayons, votre famille et amis se détendent sur la terrasse pendant que vous, de votre côté, vous trônez près du barbecue en faisant griller le roi des crustacés !
- Pour apprêter des homards au barbecue, préchauffez le barbecue à intensité moyenne.
- Coupez ensuite vos homards vivants en deux, dans le sens de la longueur à partir de la tête, en prenant soin d’enlever la petite poche située près de la tête. Épongez bien la chair.
- Arrosez généreusement vos homards de beurre fondu ou d'huile et de jus de citron frais. Assaisonnez au goût, sans saler.
- Placez alors les crustacés du côté de la chair sur la grille huilée du barbecue et calculez environ 7 minutes par 450 g (1 lb). Ne faites pas trop cuire vos homards, sinon leur chair durcira et se desséchera rapidement.
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