| Homard sur blinis de pommes de terre |
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| Préparation : 30 minutes |
Cuisson : 15 minutes |
 Portions : 4 |
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| Ingrédients |
| 80 ml (1/3 tasse) |
de farine |
| 1 |
oeuf battu |
| 2 ml (1/2 c. à thé) |
de poudre à pâte |
| 15 ml (1 c. à soupe) |
d’huile végétale |
| 125 ml (1/2 tasse) |
de babeurre |
| 180 ml (3/4 tasse) |
de pommes de terre en purée genre maison, préparées selon le mode d’emploi puis refroidies |
| 15 ml (1 c. à soupe) |
d’aneth frais ciselé |
| 1 ml (1/4 c. à thé) |
chacun : de sel et de poivre |
| Environ 45 ml (3 c. à soupe) |
de beurre |
| 125 ml (1/2 tasse) |
de crème sure additionnée d’une pincée de piment de Cayenne |
| 1/2 |
concombre anglais taillé en julienne |
| 4 |
homards frais, cuits et égouttés |
| sel et poivre |
| Préparation |
| 1. |
Dans un bol, mélanger la farine, l’œuf, la poudre à pâte, l’huile et le babeurre. Incorporer graduellement à la purée de pommes de terre. Ajouter l’aneth, le sel et le poivre. Bien mélanger. |
| 2. |
Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) de beurre à feu moyen. Déposer 15 ml (1 c. à soupe) de mélange à blinis à intervalle de 5 cm (2 po). |
| 3. |
Cuire pendant 4 minutes ou jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface des blinis et que le dessous soit doré. Retourner les blinis et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. |
| 4. |
Déposer les blinis dans une assiette et réserver au chaud. Cuire le reste de la pâte de la même façon, en ajoutant du beurre au besoin. |
Servir en accompagnement du homard. Garnir chaque blini de crème sure, de julienne de concombre et de chair de homard.
Remarque : Les blinis se préparent à l’avance. Ils se conservent jusqu’au lendemain dans un plat hermétique placé au réfrigérateur. Avant de les utiliser, déposer les blinis en une seule couche sur une plaque à biscuits et les réchauffer pendant 5 minutes au four préchauffé à 400 ºF (200 ºC).
Recette tirée du site Web de IGA.
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