| Pocher le homard du Québec, c’est en améliorer la saveur naturelle par l’addition d’herbes aromatiques et d’assaisonnement. Préparez le liquide de pochage dans une poêle avec des herbes et des assaisonnements comme du citron, de la ciboulette, de l’oignon et du céleri. Il n’y a pas de limite à l’imagination ! Prévoyez assez de liquide pour recouvrir complètement le homard. Faites mijoter le liquide pour bien mélanger les saveurs. Pendant ce temps, préparez une deuxième casserole remplie d’eau amenée à pleine ébullition. Plongez le homard tête première dans l’eau bouillante de 1 à 2 minutes. Retirez ensuite le homard de l’eau bouillante et transférez-le dans le chaudron contenant le liquide de pochage. Couvrez et laissez mijoter (sans le faire bouillir) jusqu’à cuisson complète. Pour vous assurer que la cuisson est terminée, tirez simplement sur une antenne ou sur une petite patte. Si le homard est bien cuit, elle se détachera facilement. : Vous pouvez consommer votre homard poché nature, accompagné de mayonnaise. Avec ce mode de préparation, le homard poché trouvera toute sa place sur un plateau de fruits de mer.
Préparez-vous déjà à recevoir des compliments bien nourris avec votre homard poché !
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