7. Une seule couleur caractérise les homards.

Bravo  !

Ils ont des entrailles multicolores! La chair de homard est en général d'un blanc délicat, mais on retrouve plusieurs autres couleurs dans un homard. On peut voir un corail rouge à  côté de la chair chez les homards femelles; ce sont les œufs. Certains considèrent le corail comme du caviar de homard. La substance texturée verte s'appelle le tomalli et est en fait le foie. Beaucoup de gens trouvent cette partie délicieuse et la considèrent partie intégrante de la gastronomie du homard. La substance blanche et mousseuse que l'on retrouve souvent en mangeant du homard est le gras et le sang du homard qui sont aussi comestibles.

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